Dlaczego mleko krów jest gorzkie

Pin
Send
Share
Send
Send


Aby zrozumieć, dlaczego mleko krowie smakuje, konieczne jest wyobrażenie sobie możliwych czynników, które wpływają na jego skład i właściwości. Zdarza się, że zdrowy i silny buren daje długo smaczne i wysokiej jakości mleko, ale nagle jego cechy smakowe zaczynają się zmieniać - pojawia się gorzki posmak. Aby uniknąć tego problemu, musisz wiedzieć o możliwych przyczynach tego zjawiska io tym, jak natychmiast rozwiązać problem, jeśli powstał.

Czynniki wpływające na gorycz

Choroba wątroby

Najczęstszym powodem, dla którego krowa zmienia smak mleka, jest poważne zaburzenie w wątrobie zwierzęcia. Bakterie, wirusy, pasożyty i toksyny mogą zakłócić funkcjonowanie tego narządu. Przy słabym metabolizmie i upośledzonym krążeniu krwi może dojść do zakażenia wirusem zapalenia wątroby.

Chora wątroba natychmiast informuje o niepowodzeniach w pracy poprzez gorzkie mleko u krowy. Ponadto, gdy choroby wątroby u zwierzęcia wykazują charakterystyczne objawy:

  • wymioty i luźne stolce;
  • temperatura ciała wzrasta, a oddech przyspiesza;
  • obszar wątroby pęcznieje i staje się widoczny gołym okiem, a zwierzę reaguje boleśnie na omacywanie tego organu;
  • wydzielanie mleka jest znacznie zmniejszone, a jakość mleka zmienia się - staje się bardziej płynna i wodnista.

Żółć

Krzywizna pęcherzyka żółciowego i problemy z wielkością dróg żółciowych są najczęstszymi anomaliami od urodzenia wielu przedstawicieli bydła. Deformacja tych narządów prowadzi do opóźnienia żółci w ciele. Nie jest to najlepszy wpływ na właściwości mleka, nabiera żółtawego odcienia i gorzkiego smaku.

W gorącym sezonie, kiedy bakterie są najbardziej podatne na czynną reprodukcję, u krów może rozwinąć się leptospiroza (uszkodzenie naczyń włosowatych, nerek, wątroby i mięśni z powodu ich zatrucia). Ta choroba jest zwykle bezobjawowa i długotrwała. Rzadko zdarza się, że choroba objawia się gorączką, biegunką, żółtaczką lub ciemnym moczem.

Bezobjawowa leptospiroza zawsze wpływa na cechy mleka krowy, to znaczy degraduje jego smak.

Mastitis

Po wprowadzeniu infekcji (w procesie naruszania zasad dojenia oraz w przypadku nieprzestrzegania przepisów sanitarnych dotyczących utrzymania jednostki) może rozwinąć się zapalenie wymienia wymienia. Ta dolegliwość jest ostra i przewlekła. Ostra postać powoduje różne powikłania u zwierzęcia, aż do obrzęku wymienia, a następnie gangreny. Kiedy choroba jest zaniedbywana, mleko jest dekantowane ropnymi skrzepami, a nawet krwią.

Przewlekłe zapalenie sutka sprawia, że ​​ekspresja mleka jest nierównomierna i wodnista. Zmniejsza tłuszcz, aw kompozycji występują nietypowe cząstki płatków i skrzepów. Takie mleko jest niemożliwe do picia z powodu jego ostrej goryczy.

Jeśli podejrzewasz, że zapalenie sutka, produkty należy oddać do laboratorium. Jeśli pałeczki bakteryjne i komórki znajdują się w kompozycji podczas zapalenia, oznacza to, że ta choroba wpłynęła na smak produktu i przyniosła mu gorycz.

Procesy metaboliczne w organizmie, robaki

Nadmiar w organizmie kwasu acetooctowego i acetonu Burenka (w przypadku zaburzeń metabolicznych) prowadzi do tego, że substancje te nieuchronnie wpadają do płynu ustrojowego, co powoduje gorzki smak mleka.

Zwiększona kwasowość żołądka i poziom cukru we krwi mogą również powodować zmiany w składzie produktów mlecznych. Silne przeciągi w pomieszczeniu stoiska są często przyczyną przeziębienia i zapalenia przydatków u Burenki.

Możliwa przyczyna może również służyć jako zakażenie zwierzęcia robakami. W wyniku ich żywotnej aktywności pasożyty wydzielają dużą ilość odpadów, które mogą zakłócić naturalne procesy zachodzące w ciele zdrowej osoby.

Gorący sezon

Latem krowy często mają gorzkie mleko. Wynika to z faktu, że świeże zioła, takie jak rumianek, piołun, dzika jarzębina, krwawnik pospolity, znacznie zmieniają cechy smakowe produktu.

Zakupione mleko może być zjełczałe z powodu nieprzestrzegania warunków transportu i przechowywania przed sprzedażą. Bez skrupułów sprzedawcy mogą również umieścić wygasły produkt na półkach w celu jego sprzedaży bez potrąceń lub sald.

Zatem wszelkie bakterie uwięzione w sterylnym środowisku mleka rozkładają jego tłuszczowy składnik na kwas masłowy i inne substancje organiczne, które nadają mleku zjełczały smak.

Innym powodem tego zjawiska jest nadchodzące cielenie krowy. Dwa miesiące przed wycieleniem zmieniają smak i korzystne właściwości mleka. Osoba w tym okresie nie jest zalecana do używania produktu, ale możliwe jest nadanie go z goryczą zwierzętom.

Rozwiązywanie problemów

Jeśli mleko krowie smakuje, nie można go pić. Ten smak wskazuje na pogorszenie jakości produktu. Spożywając go, możesz poważnie zaszkodzić ciału. U zatrutej osoby żołądek denerwuje się lub nawet ciężka infekcja jelitowa wybucha.

Jeśli krowa domowa dopiero zaczyna smakować gorzkie mleko, problem nie jest trudny do rozwiązania, najważniejsze jest zrozumienie przyczyn tego zjawiska.

Czy możliwe jest zauważenie goryczy mleka u krowy domowej, aby poprawić sytuację bez konsekwencji dla ciała? Istnieje popularna metoda nadawania produktowi dobrego smaku. Świeże mleko należy podgrzać do 40 stopni i natychmiast schłodzić. Procedura ta neutralizuje wszystkie mikroorganizmy i umożliwia stosowanie produktu przez człowieka.

Kiedy pierwsza gorycz pojawia się w mleku po dojeniu, konieczne jest ustalenie przyczyny tego zjawiska. Wszelkie nieprawidłowości w chorobach ciała i bydła można leczyć we wczesnych stadiach ich wykrywania. Jedyne, czego nie można naprawić, to anomalie narządów zwierzęcia, które miał od urodzenia i które wpływają na słabą jakość produkowanego mleka. Korzystanie z produktów tych krów nie jest tego warte.

Środki zapobiegawcze

W celu zapobiegania infekcjom robaków zaleca się, aby krowy były karmione lekami przeciwpasożytniczymi wiosną i jesienią. Pamiętaj, aby wykonać tę procedurę po zakończeniu sezonu wolnego zasięgu. Z niedoborem składników odżywczych w diecie krów (koniecznie w zimnie), należy dodać kostki cukru do żywności, aby zwiększyć poziom glukozy i wstrzyknąć podskórne witaminy.

Wraz ze stagnacją żółci należy skontaktować się z lekarzem weterynarii, który, w zależności od stadium choroby, przepisze niezbędne leki do wyzdrowienia.

Podczas dojenia należy przestrzegać podstawowych zasad higieny: umyć wymię czystą przegotowaną wodą i wytrzeć czystym ręcznikiem. Pierwsze dysze muszą być dostarczone w osobnym pojemniku. Wynika to z faktu, że zawierają zwiększoną ilość reduktazy. Ta substancja w dużych ilościach nadaje gorzki posmak produktowi. Jednocześnie wydajność mleka uzyskana w różnych odstępach czasu powinna być przechowywana w oddzielnych pojemnikach i nie mieszana.

Naczynia, w których dekantuje się mleko, powinny być sterylne. Powinien być przechowywany w pojemniku z pokrywką szczelnie zamkniętą, aby uniknąć przedostania się bakterii.

Przestrzeganie wszelkich środków zapobiegawczych oraz procedur higienicznych pozwoli uzyskać zawsze smaczne i świeże mleko od domowej krowy bez żadnej goryczy.

Jeśli podoba Ci się informacja, udostępnij ją znajomym za pomocą funkcji Lubię to.

Z zadowoleniem przyjmujemy również komentarze.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Загрузка...

Popularne Kategorie