Jaki nóż wybrać do uboju świń

Wybierz nóż do uboju świń - nie jest to łatwe zadanie, wymagające dokładnej analizy jego cech. Niezarejestrowana wada może spowodować nieudaną operację. Zdarzały się przypadki, że ostrza pozostawały w tuszy, co powodowało straszny ból dla zwierząt. W takiej sytuacji adrenalina została wytworzona w ciele, świnie zostały zerwane ze smyczy i noszone, aż padły martwe z powodu utraty krwi. Jak wybrać dobre narzędzie i uniknąć „krwawego horroru”, dowiesz się czytając artykuł.

Konsekwencje ignorancji i chciwości

Jakim nożem użyjesz do uboju świń, możesz przewidzieć sukces wydarzenia. Zwykłe rozdrabniacze kuchenne nigdy nie nadają się do takiej pracy, nawet jeśli ich ostrze jest idealnie naostrzone. Drugą zasadą, którą każdy niewolnik musi pamiętać, jest to, że urządzenie do uboju zwierzęcia nie może być tanie.

Niedrogie ciosy zawiodą cię w najbardziej nieodpowiednim momencie (przytoczono przykład takiej sytuacji powyżej), a to zostało przetestowane przez dziesiątki hodowców próbujących zaoszczędzić na zapasach. Tanie opcje noży szybko się psują, ich ostrze wkrótce stanie się matowe i kruszy się, a praca z nimi jest niewygodna.

Jeśli chodzi o ekonomiczną stronę problemu, próbom zaoszczędzenia pieniędzy na nożu będą towarzyszyć większe straty finansowe, ponieważ sztućce niskiej jakości mogą uszkodzić produkt. Przypominamy wam dobrze znane powiedzenie: „skąpiec płaci dwa razy”. W przypadku nabycia taniego noża, twoje wydatki wzrosną o wiele więcej, ponieważ po przejściu przez wszystkie niedogodności nadal będziesz zamawiać prawdziwe urządzenie do uboju świń.

Podstawy tworzenia wysokiej jakości noża: nie próbuj wykonywać swojej pracy

Zrozumcie, że własnymi rękami nie będziecie w stanie zrobić sztyletu wysokiej jakości do uboju świń, choćby dlatego, że w normalnych warunkach nie można pracować z wysokiej jakości stalą narzędziową. Te noże są wykonane ze stali nierdzewnej, ostrze do nich może być brzeszczotem przystosowanym do cięcia drewna lub metalu.

Ponadto przy produkcji metalu należy go kalcynować, ale konwencjonalne piece nie zapewniają niezbędnej temperatury do pracy. Jeśli chodzi o ostrze, opinie profesjonalistów w tej sprawie są podzielone. Ci pierwsi twierdzą, że rozsądniej jest wybrać nóż, w którym ostrze jest z jednej strony - ze względu na własne bezpieczeństwo w pracy.

Druga grupa, przeciwnie, nie dba o własne bezpieczeństwo i woli wybrać ostrze obosieczne. Taki sztylet nie uszkadza mięsa, ratuje skórę i nie wytwarza dużej ilości krwi. Ale do obsługi tego wymaga umiejętności, dlatego ta opcja jest używana głównie przez profesjonalnych niewolników, a nie amatorów.

Cechy uchwytu: materiały, mocowanie, wygląd

Wybór noży do samoczynnego hartowania świń powinien być nie tylko krawędzią, ale również dlatego, z czego wykonany jest uchwyt. Jedynym akceptowalnym materiałem do tworzenia rączki jest drewno. Jeśli wybierzesz tasak z plastikową rękojeścią, w trakcie pracy może on wyślizgnąć się z rąk z powodu nagromadzonej wilgoci.

Drugim kryterium przy wyborze noża jest zamocowanie uchwytu do ostrza. Ważne jest, aby taśma stalowa była całkowicie wewnątrz uchwytu, a nie w połowie lub jednej trzeciej długości. Jeśli nie zastosujesz się do tej zasady, to z nieostrożnym ruchem rączka oderwie się i pozostanie w dłoni, a ostrze w najlepszym razie po prostu stanie się bezużyteczne.

Rękojeści nie można po prostu przykleić do ostrza, czego rezultatem jest wczesne bezużyteczne narzędzie. Dlatego uchwyt jest mocowany do ostrza specjalnymi gwoździami, dzięki czemu jest niezawodny i trwały. Najważniejszą rzeczą jest jednak wybór wygodnej i prostej rękojeści bez żadnego wykończenia. Barwienie w postaci zwierząt lub wkładów jest przeznaczone do noży do zbierania, a nie do narzędzia roboczego.

Zasady wyboru

Jeśli szukasz idealnego noża do uboju świń, powinieneś osobiście iść za nim do sklepu. Biorąc narzędzie w dłoni, zdasz sobie sprawę, że znalazłeś model, który najbardziej Ci odpowiada. W tym przypadku uchwyt będzie kontynuacją dłoni, więc w trakcie cięcia nie odczujesz dyskomfortu i łatwo poradzisz sobie z pracą.

Ale oprócz wygody upewnij się, że ostrze jest bezpiecznie zamocowane w rękojeści i nie zwisa podczas ruchu.

Jeśli chodzi o rozmiar, długość ostrza jest uważana za optymalną 18-20 cm, ale dozwolone jest 15 cm, w zależności od rodzaju uboju. Szerokość ostrza - 3-4 cm Wielkość rękojeści wynosi 10 cm lub więcej - pytanie leży w twoim komforcie. Ale mniejsze wymiary instrumentu po prostu nie pozwolą na nacięcie ani wstrzyknięcie.

Nie wybieraj grubego ostrza - optymalnie 2 mm. Ze względu na ten rozmiar nóż szybko przechodzi przez tkaninę, docierając do serca. Grubsze ostrze może złapać druty i utknąć w tuszy. Ponadto duży tasak pozostawia długie rany, z których płynie dużo krwi.

Opcje narzędzi: specyfika i charakterystyka

Zwłoki świń są warunkowo podzielone na 4 etapy i każdy wymaga własnego narzędzia. Dlatego zanim popełnisz rzeź, przygotuj następujące noże:

  • kości chrzęstne;
  • kolczasty;
  • cięcie;
  • zamiatać.

Pierwszy służy do usuwania chrząstki i małych kostek. Kształt ostrza jest lekko zakrzywiony, a jego szerokość wynosi 4-5 cm. Mówiliśmy powyżej o ostrzu opiekuna, pamiętamy tylko, że jego ostrze powinno być lekkie i idealnie proste.

Jeśli zabijesz świnię ciosem w serce, wybierz noże z długim ostrzem - ponad 20 cm. Kiedy uderzysz w szyję, możesz pracować z ostrzem 15 cm.

Aby oddzielić skórę, załóż krótkie cienkie noże o długości nie większej niż 15 cm. Ale sztylet do zdejmowania skór lepiej wybrać nie tak ostry, wykonany z metali żelaznych. Jego długość waha się od 15 do 20 cm, a grubość - około 1 mm. Jeśli kupisz nóż krótszy, praca z nim będzie niewygodna, a ostre ostrze tylko uszkodzi skórę.

O osiach

W rzeźniach wykorzystujemy nowoczesny sprzęt, który opowiem Państwu w artykule „Technologie i metody uboju świń”. Ale w małych prywatnych gospodarstwach do tego celu wykorzystywane są nie tylko specjalistyczne noże, ale także osie. To narzędzie jest szczególnie popularne wśród początkujących, którzy boją się zaginięcia i nie dźgają świni jednym ciosem.

Oczywiście, decydując się na użycie topora do uboju, powinieneś udać się do specjalistycznego sklepu i kupić profesjonalne narzędzie. Charakteryzuje się zmodyfikowanym kształtem, mocnym toporem i szerokością ostrza około 25 cm. Nawet jeśli później zaczniesz używać noży do uboju, topór przyda ci się przy cięciu tusz, więc nie będzie to bezużyteczna inwestycja.

Jeśli z jakiegoś powodu nie możesz znaleźć takiego topora, możesz użyć zwykłych modeli rzeźnika. Najważniejsze jest, aby wybrać narzędzie z najszerszym ostrzem. I pamiętaj, że zwykły topór do siekania drewna nie jest czymś, co powinno być używane podczas uboju.

Porady dotyczące narzędzi

Pracując z narzędziami, zrozumiesz wiele niuansów, o których doświadczeni rolnicy zwykle nie mówią, uznając to za coś naturalnego. Ale z powodu braku wiedzy o pewnych momentach początkujący często psują narzędzie, co prowadzi do dużych strat finansowych. Dzisiaj chcemy podzielić się z Wami tajemnicami.

Po pierwsze, nigdy nie używaj gorącej wody do spłukiwania noży i osi - to jest ostrze tupitu. Ale nie bój się używać detergentów - jest całkowicie bezpieczny. Po drugie, nie pozostawiaj wilgoci na instrumencie - przyczynia się to do pogorszenia jakości metalu. Po trzecie, urządzenia tnące nie powinny być przechowywane w osłonach, jak się powszechnie uważa, ale w naoliwionej tkaninie.

Kolejny ważny punkt: noże i siekiery do uboju są ostrzone w dwóch zestawach. Pierwsza to obróbka na specjalistycznych szlifierkach, druga to ręczne szlifowanie pręta. Jeśli nie masz własnej szlifierki, narzędzia będą musiały zostać przeniesione do warsztatu.

Czasami nawet mało istotne informacje na pierwszy rzut oka mogą być przydatne, więc pamiętaj, aby napisać w komentarzach wszystko, co uważasz za ważne i konieczne.

Opowiedz o nowościach i tajemnicach świata zwierząt hodowlanych przyjaciołom i kolegom, przesyłając artykuł.

Popularne Kategorie