Skuteczne metody cięcia królika na kawałki

Pin
Send
Share
Send
Send


Krolyatina to produkt dietetyczny o ogromnej ilości przydatnych właściwości. To kolejny plus dla rolników. Ale aby ugotować wspaniałe danie z królika, musisz wiedzieć, jak posiekać królika i co zrobić z tuszą po uboju.

Metoda 1 „Cięcie na te same kawałki”

Zaczyna się od skórowania i patroszenia, to znaczy wyodrębniamy wszystkie narządy, w tym nerki i płuca. Następnie przyciąć tłuszcz, jeśli to możliwe. Jeśli masz gotową mrożoną tuszę, musisz ją rozmrozić (aby ją przyspieszyć, możesz umieścić królika w zimnej wodzie). Następnie przechodzimy do podziału na elementy. Istotą tej metody jest prawidłowe podzielenie tuszy na równe części. Pamiętaj jednak, że po uboju zaleca się odczekać 12 godzin, a mięso będzie smaczniejsze!

Aby wyrzeźbić tusze, potrzebujemy narzędzi. Mianowicie:

  • deska do krojenia;
  • nóż kuchenny (wygodny dla Ciebie);
  • nożyczki do cięcia tkanki kostnej;
  • rękawice, aby nie skaleczyć się skaleczeniami lub narzędziami.

Uwaga! Nie można użyć topora kostnego, w tym celu używamy tylko nożyczek! Jak wiadomo, kości tego gatunku zwierząt są dość kruche. Po pocięciu tworzą małe fragmenty, które wpadają do mięsa, w wyniku czego mogą uszkodzić jamę ustną.

Instrukcje krok po kroku

  1. Ostrożnie umyć produkt.
  2. Kładziemy tuszę na desce w celu uboju w rozszerzonej formie, z boku brzucha. Więc będzie łatwiej pracować.
  3. Odetnij plecy. Składa się z osła i kończyn. Po pierwsze, ciało powinno być oddzielone nożem, a gdy poczujesz barierę, weź nożyczki kuchenne i przeciąć kość.
  4. Następnie od tyłu odcinamy łapy na poziomie stawu biodrowego.
  5. Jeśli tylne kończyny są duże, dzielimy je na udo i goleń na poziomie stawu.
  6. Odetnij przednie kończyny na poziomie stawu barkowego. Tam kość nie jest tak duża jak tył, więc możesz używać tylko noża.
  7. Podobnie jak tylne nogi, jeśli przód dużego rozmiaru powinien być podzielony na części zgodnie z poziomem stawu na kości ramiennej i przedramieniu.
  8. Umieszczamy go wygodnie na dostochka pozostałych elementów ciała królika. Lewa klatka piersiowa i środkowa część ciała. Aby odpowiednio pociąć na porcje, najpierw wykonaj małe nacięcia na ciele wzdłuż kręgosłupa w odstępach 3 cm.
  9. Odetnij mięso na nacięciu nożem, a następnie za pomocą nożyczek przekrój kość. Oznacza to, że wykonujemy tę samą procedurę, co w przypadku oddzielenia tylnej części. Wynikiem są kawałki 3 cm składające się z grzbietu z mięsem i kawałków o długości 3 cm, z których każdy składa się z odcinka piersiowego z mięsem.

Metoda 2 „Zdobycie fileta z królika”

To cięcie królika różni się od metody 1 tym, że tutaj, oprócz kawałków mięsa, dostajemy filety. Więc czego potrzebujemy do pracy:

  • gęsta deska do krojenia mięsa;
  • ostry nóż;
  • nożyczki (opcjonalnie).

Instrukcje krok po kroku

  1. Dokładnie umyć produkt.
  2. Odetnij przednie nogi nożem wzdłuż stawu barkowego.
  3. Następnie oddziel filety od górnej powierzchni żeber.
  4. Wytnij mięso na grzbiecie. Jak to zrobić dobrze? Odwracamy królika na bok i zaczynamy wycinać z kości miękkie mięso z miednicy do szyjki macicy. A potem dzielimy gotowy filet mięsny na kawałki 3 centymetry.
  5. Teraz kontynuuj rzeź. Oddzielamy tylne kończyny wzdłuż stawu biodrowego. Następnie, jeśli nogi są duże, również wzdłuż stawu, można je podzielić na goleń i udo.
  6. Podziel ciało na pół na poziomie talii. Aby to zrobić jest proste, jeśli najpierw przecinasz ścięgno jednego ze stawów kręgosłupa, a następnie gwałtownie naciskasz, aby je złamać. A potem łatwo jest przeciąć pozostałe ścięgna i mięśnie.
  7. Odciąć żebra od kręgosłupa nożyczkami.
  8. Tył (przednia i środkowa część grzbietu) jest podzielony na 3 centymetry wzdłuż stawów kręgów.

Metoda 3 „Fast Express Breaker”

Jeśli chcesz prawidłowo wykonać zadanie, robiąc wszystko jak najszybciej, to ta metoda jest najbardziej odpowiednia! Potrzebujemy tylko mocnego, ostrego noża i deski do krojenia mięsa.

Instrukcje krok po kroku

  1. Oddziel nożem tył ciała (tyłek i kończyny).
  2. Tylne nogi dzielimy na udo i goleń na poziomie stawu.
  3. Następnie natychmiast podziel całą środkową część królika na 4 cm fragmenty.
  4. Z przodu ciała (do końca poziomu żeber) wykonaj cięcie wzdłuż grzbietu.
  5. Przecinamy krawędzie (wraz z odpowiednią częścią grzbietu) 2 cm na każdy kawałek.
  6. Pozostałe przednie nogi, wycięte w kości ramiennej i przedramieniu, na poziomie stawu łokciowego.

Galeria zdjęć

Zdjęcie 1. Wytnij filet z boku ciała Zdjęcie 2. Tusza gotowa do pieczenia Zdjęcie 3. Królik pocięty na kawałki

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Загрузка...

Popularne Kategorie