Jak uszczypnąć bażanta w gospodarstwie domowym?

Pin
Send
Share
Send
Send


Fani jedzenia dzikiego ptaka prędzej czy później zadają sobie pytanie: „Jak wyrwać bażanta?”. Oczywiście są specjalnie wyszkoleni ludzie, dla których ten proces jest jasny i znajomy. Ale jak postępować dla tych, którzy stoją przed tym zadaniem po raz pierwszy? Spróbujmy to wspólnie zrozumieć.

Standardowa metoda ulepszeń

Przede wszystkim należy pamiętać, że bażant ma bardzo charakterystyczną strukturę od ptaków domowych. Metoda przetwarzania tego przysmaku ma swoje własne niuanse. Muszą być brane pod uwagę, aby nie zepsuć tuszy. Istnieje jedna standardowa metoda zbierania bażanta w domu, co nie powinno być trudne. Rozważymy to.

Duże pióra

Procedura skubania rozpoczyna się od usunięcia dużych piór. Jeśli planujesz ugotować cały ptak, usuń pióra ze szczególną ostrożnością. Zaleca się wyciągnięcie jednego pióra. Ciężka praca wynika z faktu, że bażant ma dość delikatną skórę. Przy szorstkich szarpnięciach może ulec uszkodzeniu, co skomplikuje jego pieczenie.

Czy można wlać wrzącą wodę?

Jeśli podczas pierwotnej obróbki kotłów oblałeś tusze wrzącą wodą, to w przypadku bażanta nie musisz tego robić. Jedynymi wyjątkami są te ptaki, które zostały zamrożone wraz z piórami. W takim przypadku gorąca woda pomoże osiągnąć temperaturę ciała w pomieszczeniu. Pióra, które mocno siedzą, są usuwane przeciw wzrostowi włosów, a te, które znajdują się na szyi - w kierunku. Użyj pęsety, aby usunąć małe włosy.

Puchata warstwa

Pozbywając się dużych piór, znajdziesz warstwę puchu. Możesz się go pozbyć za pomocą śpiewu, używając konwencjonalnej zapalniczki lub innego podobnego urządzenia. Zrób wszystko bardzo ostrożnie. Przepracowany, możesz spalić skórę, czego nie można zrobić. Po tych prostych czynnościach tusza jest płukana w czystej wodzie. Jeśli wszystko zostanie wykonane ostrożnie, ptak nie zepsuje się, a jego smak zostanie zachowany.

Doświadczeni myśliwi twierdzą, że wstępnie zamrożony bażant wyrywa znacznie szybciej i łatwiej.. Faktem jest, że mięso dzikich ptaków ma większą gęstość niż mięso domowe. Zamrażanie zmniejsza retencję włókien, czyniąc mięso bardziej delikatnym. W związku z tym im dłużej tusza się zamarza, tym smaczniej.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Загрузка...

Popularne Kategorie